PRODOTTI

condividi

PRODOTTI LOCALI

Caseificio Castellan Urbano

Era il 1969 quando Urbano Castellan, assieme alla moglie Armida, decise di acquistare un piccolo caseificio nelle campagne di Rosà (Vicenza), la cui serie di stalle adiacenti garantiva il latte per la trasformazione. Inizialmente l’attività dei casari era limitata alle sole caciotte venete e all’Asiago, ma da lì a poco Urbano Castellan capì l’importanza di diversificare la produzione. 

Ebbe così inizio l’avventura dello stracchino e cinque anni dopo fu inaugurato il nuovo caseificio che è l’attuale sede dell’azienda di famiglia. Un laboratorio in cui rivive la preziosa tradizione di un mestiere antico, concepito come un’arte, dove il gusto per la vita e le cose autentiche parte da materie prime selezionate.