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Metodi di frollatura della carne

Metodi di frollatura della carne

WET AGING - FROLLATURA UMIDA

La carne si conserva sottovuoto in presenza dei propri succhi. Al fine di renderla tenera, gustosa e rispettosa dei più alti standard qualitativi.


DRY AGING - FROLLATURA A SECCO

La frollatura in Dry Aging è una tecnica di stagionatura che avviene in celle a temperatura e umidità controllate e che migliora la tenerezza ed esalta il gusto della carne.




Puoi trovare la carne frollata con metodo Wet e Dry Aging nei seguenti punti vendita Alì e Alìper, oppure, se il tuo negozio non è presente nella lista, puoi prenotarla chiedendo al macellaio.

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