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Metodi di frollatura

Metodi di frollatura


WET AGING - frollatura umida

La carne si conserva sottovuoto in presenza dei propri succhi. Al fine di renderla tenera, gustosa e rispettosa dei più alti standard qualitativi.


DRY AGING - frollatura a secco

La frollatura in Dry Aging è una tecnica di stagionatura che avviene in celle a temperatura e umidità controllate e che migliora la tenerezza ed esalta il gusto della carne.




Puoi trovare la carne frollata con metodo Wet e Dry Aging nei seguenti punti vendita Alì e Alìper, oppure, se il tuo negozio non è presente nella lista, puoi prenotarla chiedendo al macellaio.

Alìper Bassano del Grappa - Via S.Giovanni Bosco 53

Alì Bologna - Via A. Bergami 7

Alì Castelfranco Veneto - Via Borgo Vicenza 26

Alì Cavallino Treporti - Piazzetta della Libertà 1

Alìper Dueville - Via Valdastico 2

Alì Maerne - Via I° Maggio 4

Alìper Maserà - Via Conselvana 151

Alì Mellaredo - Via Pò 29

Alì Mestre - Piazzale Luigi Candiani 14

Alì Mestre - Via Sforza 10

Alì Monselice - Via Squero 14

Alì Onè di Fonte - Via Roma 95

Alì Padova - Sotto il Salone 32 - Piazza dei Frutti

Alì Padova - Via Chiesanuova 71

Alìper Padova - Via V. Saetta 6

Alìper Piove di Sacco - Via L. da Vinci 6

Alì Resana - Via Brigola 2

Alìper Riese Pio X - Via Castellana 44

Alì San Donà di Piave - Via D.Alighieri 31

Alìper Selvazzano - Via Scapacchiò 133

Alì Tombelle - Via Vigononese 130

Alì Zero Branco - Via Kennedy