RICETTE
Carpaccio di spigola e ciliegie

Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 minuti
Preparazione: 10 minuti
INGREDIENTI:
per 6 persone
- 750 g di filetti di spigola
- 1/2 kg di ciliegie
- 1 limone
- olio d'oliva extravergine
- prezzemolo
- sale e pepe
PREPARAZIONE:
Disponete i filetti di spigola su un piatto da portata e spolverizzateli con sale e pepe, quest'ultimo preferibilmente macinato al momento.
Lavate e asciugate le ciliegie, poi denocciolate e infine tagliatele a rondelle sottili. Emulsionate il succo del limone con l'olio d'oliva in modo da ottenere una salsina.
Disponete sul pesce le ciliegie e irrorate il tutto con la salsina. Decorate con qualche fogliolina di prezzemolo e servite.
Vino consigliato: Roero Arneis
COMMENTI 0