Focaccia dolce al miele

per 6 persone

• 150 g di farina bianca “00”
• 50 g di farina integrale
• 40 g di burro
• 8-9 cucchiai di latte
• 6 cucchiai di miele
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 uovo
• 1/2 limone non trattato
• zucchero a velo
• sale

In una casseruola fate sciogliere a fiamma bassa il burro con il latte, senza portarlo a ebollizione. Unite il miele e mescolate per un paio di minuti senza spegnere il fuoco. Lasciate raffreddare.

Nel frattempo, in una ciotola capiente, setacciate le farine e aggiungete il lievito, l'uovo, la scorza grattugiata e il succo del limone, un pizzico di sale e amalgamate bene il tutto.

Aggiungete poco per volta il composto formato da miele, latte e burro ormai raffreddato. Amalgamate bene il tutto e versate in una teglia quadrata o rettangolare di 12 x 15 cm circa, foderata con carta da forno. Cuocete a 200°C per 45 minuti. A cottura ultimata, fate raffreddare la focaccia e ricopritela a piacere con zucchero a velo setacciato.

Il vino: Alto Adige Moscato Giallo Passito